O nás

Začiatok nášho príbehu sa píše v malej kuchyni uprostred slovenskej prírody, kde sa zrodila myšlienka spojiť tradíciu s pohodlím moderného sveta. Vždy sme verili, že jedlo je viac než len palivo pre telo. Je to spôsob, ako sa spájať s miestom, kde žijeme, s ľuďmi, ktorí na tejto zemi pracujú, a s chuťami, ktoré si pamätáme z detstva. Preto sme sa rozhodli vytvoriť priestor, kde si každý môže dopriať to najlepšie zo slovenských fariem, bez toho aby musel obiehať desiatky obchodov a trhov.

Naša filozofia je jednoduchá. Vážime si prácu farmárov, ktorí každé ráno vstávajú pred svitaním, aby sa postarali o svoje zvieratá a polia. Vážime si kravy, ktoré sa pokojne pasú na lúkach a dávajú mlieko plné chuti. Vážime si sliepky, ktoré behajú po dvoroch a znášajú vajcia so žltým žĺtkom. Vážime si pôdu, ktorá rodí šťavnaté paradajky, chrumkavé uhorky, sladkú mrkvu a voňavé jablká. A vážime si aj vás, ktorí chcete jesť dobre, zdravo a s čistým svedomím.

Preto sme začali spolupracovať výhradne s malými a strednými farmami na Slovensku, ktoré zdieľajú naše hodnoty. Každý náš dodávateľ prechádza prísnym výberom. Nekupujeme mlieko od veľkovýrobcov, ktorí nepoznajú mená svojich kráv. Nekupujeme zeleninu z obrovských skleníkov, kde rastliny nikdy nevidia slnko. Nekupujeme mäso z chovov, kde zvieratá nikdy nevybehli na pašu. Namiesto toho sme objavili ľudí, ktorí robia svoju prácu s láskou a rešpektom. A práve ich produkty prinášame až k vám domov.

Naše mliečne výrobky pochádzajú z rodinnej farmy pod Tatrami, kde sa tradícia spracovania mlieka odovzdáva z generácie na generáciu. Ich syrečky sú známe ďaleko za hranicami regiónu, ich maslo má zlatožltú farbu a jogurty sú také husté, že v nich lyžička stojí. Každý týždeň k nám putujú čerstvé bochníky údenej parenice, jemného hermelínu a pikantnej bryndze, ktorá je základom pravej slovenskej bryndzovej halušky.

Čerstvé vajce je podľa nás malý zázrak. Naše vajcia pochádzajú z niekoľkých malých chovov, kde sliepky trávia väčšinu dňa vonku na čerstvom vzduchu. Kŕmia ich zrninami z vlastných polí a nikdy žiadnymi umelými prísadami. Výsledkom je vajce s pevnou škrupinou, vysokým žĺtkom a výnimočnou chuťou, ktorá spraví z obyčajných praženíc nezabudnuteľný zážitok.

Ovocie a zelenina sú možno najväčšou láskou nášho tímu. Pretože práve tu je najviditeľnejší rozdiel medzi priemyselným a remeselným prístupom. Jahody, ktoré dozreli na slnku a boli natrhané ráno, chutia úplne inak ako tie, ktoré cestovali tisíce kilometrov v chladiarenskom aute. Naše paradajky sú sladké a šťavnaté, nie vodnaté a tvrdé. Naša paprika je chrumkavá a voňavá. Naše jablká majú v sebe toľko šťavy, že kvapkajú po brade. Spolupracujeme s pestovateľmi, ktorí nepoužívajú zbytočné postreky a rešpektujú prirodzený rast. Čo nie je v sezóne, nenájdete u nás. A to je dobre. Pretože jesť sezónne znamená jesť správne.

Mäso a mäsové výrobky si vyžadujú osobitnú pozornosť. Naši dodávatelia sú chovatelia, ktorí svoje zvieratá poznajú od narodenia. Hovädzie mäso pochádza zo zvierat pasúcich sa na lúkach, nikdy nedostávalo hormóny ani geneticky modifikované krmivá. Bravčové mäso od prasiat chovaných na slame, s prístupom na výbeh. Kuracie mäso z voľného chovu, kde sliepky a kohúty žijú dôstojný život. Naši mäsiari ručne delia každé zviera, aby ste dostali presne to, čo potrebujete. Robia klobásy podľa starých rodinných receptov, údia slaninu nad jelšovým drevom, pripravujú domáce paštéty a tlačenky. Je to práca, ktorá si vyžaduje čas a trpezlivosť. Ale výsledok stojí za to.

Máme tiež radosť z objavovania regionálnych špecialít. Med od včelárov zo Záhoria, ktorí sa starajú o svoje včely bez chemických zásahov. Rastlinné oleje lisované za studena z ľanových semienok, tekvicových jadier a slnečnice. Múky z našich starých odrôd pšenice a špaldy. Suché strukoviny, ovsené vločky a jačmenné krúpy priamo od pestovateľov. Každý produkt má svoj príbeh a tvár. A my vám ten príbeh radi porozprávame.

Náš tím nie je veľký. Sme partia ľudí, ktorých spája láska k dobrému jedlu. Každé ráno začíname kontrolou čerstvosti všetkých produktov. Osobne telefonujeme s farmármi, aby sme vedeli, čo práve dozrelo, čo sa podarilo a čo bude zajtra. Sami balíme každú objednávku, aby sa k vám dostala presne taká, ako by sme chceli dostať my. Sami riešime doručenie, pretože nám záleží na tom, aby ste mali jedlo čerstvé a včas.

Neveríme na zbytočné plytvanie. Preto používame ekologické obaly, ktoré sa dajú recyklovať alebo kompostovať. Papierové vrecká, kartónové krabice, sklenené fľaše na mlieko, ktoré od vás radi vezmeme späť a použijeme znova. Podporujeme bezobalový predaj tam, kde to ide. A učíme sa stále nové spôsoby, ako byť šetrnejší k našej planéte.

Teší nás každá spokojná objednávka a každá pozitívna správa od vás. Keď nám napíšete, že syr chutil presne ako u starej mamy, že deti milujú naše jogurty alebo že ste vďaka nám objavili novú obľúbenú zeleninu, vtedy vieme, že to všetko má zmysel. Nechceme byť najväčší. Chceme byť najlepší. Chceme, aby sa u nás nakupovalo s radosťou a dôverou. Chceme, aby ste vedeli, odkiaľ jedlo pochádza a kto za ním stojí.

Ďakujeme vám, že ste s nami na tejto ceste. Spoločne môžeme podporovať malých farmárov, chrániť slovenskú krajinu a jesť tak, ako sa patrí. S úctou k prírode, k zvieratám a k sebe navzájom.